人間通訊社

財團法人綠色公益基金會主辦2023年「綠．蔬食評鑑指南」，業已完成評鑑審議，共有46家蔬食餐廳及小吃(攤)獲肯定，分別獲得「三星、二星、一星」的殊榮。星級獎牌傾製作完成，預定於5月15日下午在台北世貿展覽一館B、D區舉辦的「2023年國際蔬食文化節」中頒獎。期能透過蔬食餐飲的推廣，提升人們對於「低碳飲食」的熱忱，共同為地球永續作出更多有價值的貢獻。

綠色公益基金會執行長戴慶華說明，評鑑的最高等級為「三星」，依次是「二星」及「一星」。其中獲評為「三星」餐廳代表極品美饌，此生必吃的美食；「二星」餐廳代表精湛佳餚，味蕾的美好記憶；「一星」餐廳代表津津有味，值得去好好品嘗。同時會提出數十家在地推薦的蔬食餐廳，供蔬食愛好者參考與選擇。

「星級標章設計理念」戴慶華強調，與大家所熟悉的星形不同，係以一棵茂密的樹代表一顆星。樹幹代表以無緣大慈，同體大悲的心念，齊心建構一條純淨永續的康莊大道；茂密的綠葉，則彰顯大眾同心協力，讓地球生機欣欣向榮。至於三層樹葉以蓮花狀展開，更是期許大家共同努力，如淨蓮般為地球帶來純淨的土地，讓人類得以生存，萬物得以滋養；不僅代表著「同體共生」的平等與慈悲，也隱含基金會所推動的T-Earth、Vege plan A、⼼靈環保等三⼤主軸。

本次評鑑委員會主席田定豐指出，評選委員分別有專業主廚、藍帶主廚、美食家、知名人士、資深媒體人、學術單位及大學餐飲系教授來擔任。針對四大評選範疇，如料理、空間、服務及低碳飲食等環保議題，客觀評分考量與科學加權後，產生之值得推薦的星級餐廳。

據主辦單位表示，5月15日將有眾星雲集蒞臨頒獎典禮會場，共同揭曉2023年度最佳餐廳。目前已邀請到藝人陳謙文、楊皓崴、李秀媛等知名人士，以及大家耳熟能詳的美食專家外，另有氣象博士彭啟明、網紅野菜鹿鹿、小樹及蔬食podcast、嚨來共等蔬食圈深具影響力的專業人士，也都將出席頒獎典禮。